Recette du b & b Vanessa House: marmelade d'orange
Ingrédients:
3 kg d'oranges biologiques blondes
1,5 kg de sucre
Pectine naturelle au besoin
Procédure
- Éplucher les oranges
- Mettez un tiers des écorces d'orange dans une casserole d'eau froide et laissez bouillir pendant environ 5 minutes, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et répétez cette étape trois fois.
- Coupez la pulpe d'oranges en dés, mettez le tout dans un pot et ajoutez les écorces, le sucre, la pectine
- Remuez bien et mettez sur feu vif (continuez à remuer)
- Faites bouillir jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte, en considérant que le refroidissement deviendra plus solide.
- Transférer la marmelade encore bouillante dans des pots stériles et créer un vide ou retourner le pot pendant 5 minutes ou faire bouillir les pots ou les laisser reposer la nuit dans un sac isotherme.