Marmellata di arance

Complessa da preparare ma dal gusto eccezionale

Marmellata di arance

Fare una marmellata di arance fantastica, di quelle che ti fanno sentire il sole di Sicilia in bocca non è una cosa impossibile.

Ecco il procedimento per acere un ottimo risultato usando olio di gomito e un po' di pazienza.

Ingredienti per un'ottima marmellata di arance:

  1.  3 Kg arance “navel”biologiche di Sicilia
  2.  1,5 kg di zucchero
  3.  Pectina naturale quanto basta

Procedimento

  • Sbucciare le arance
  • Mettere un terzo delle bucce delle arance in una pentola con acqua fredda e portare ad ebolizione per circa 5 minuti, scolare, sciacquare con acqua fredda e ripetere tre volte questo passaggio.
  • Tagliare la polpa delle arance a dadini, inserire il tutto in una pentola alta e aggiungere le bucce, lo zucchero, la pectina
  • Mescolare bene e mettere sul fuoco a fiamma alta (continuate a mescolare affinché non si attacchi sul fondo della pentola).
  • Far bollire fino al raggiungimento della consistenza desiderata, considerando che raffreddandosi diventerà più solida.
  • Travasare la marmellata ancora bollente nei vasi sterili e creare il sottovuoto o girando il vaso sottosopra per 5 minuti o facendo bollire i vasi o lasciandoli riposare per la notte dentro una borsa frigo